Франция – это бесспорно страна вина. Виноградная лоза здесь растет почти повсюду, волшебным образом вписываясь в потрясающие пейзажи. И по законам несправедливого чуда, согласно которым у одних есть все. А у других – ничего, те места, где получают лучшие вина, являются также самыми красивыми.
Подстриженная, причесанная и ухоженная виноградная лоза предстает во всем своем блеске. В покое и молчании хмурым, зимним утром или же в своем летнем буйном расцвете виноградная лоза всегда останется для путешественника и любителя вина совершенным символом искусством жить по-французски.
Считается, что французские вина – лучшие вина мира. Это частично верно в отношении высоких, знаменитых вин. Но это также заслуга французской системы наименований, контролируемых по происхождению, которая позволяет потребителю быстро ориентироваться в предлагаемых винах, качество которых чаще всего зависит от их цены.
Категории французских вин
В соответствии с законодательством, можно разделить на несколько категорий французские вина, самая престижная из которых – АОС (Наименование, контролируемое по происхождению).
Существование таких наименований оправдано тем, что качество продукта с определенного участка земли обусловлено местными климатическими условиями, характером почвы и умением живущих здесь людей, благодаря чему этот продукт отличается от других.
В соответствии с французским законодательством, был принят закон в 1935 году. Теперь, по следующим критериям вину дают право на наименование, контролируемое по происхождению.
- Территория (вино должно быть изготовлено на четко ограниченной территории);
- Сорта винограда (только традиционные могут быть использованы);
- Урожайность (получение вина с гектара земли строго контролируется и лимитируется в зависимости от района, сортов и наименования вин);
- Винификация (применяют лишь традиционные способы производства вин);
- Дегустация.
По всем этим причинам вина AOC – лучшие во Франции, и их качество испытано временем.
