Лангедок имеет больше территорию, чем Руссильон, где реки омывают обширные долины. В Руссильоне же предприятия сельскохозяйственного типа меньше по размерам, потому что рельеф сложный, климат прохладный, а почва плодородная. Земли, когда то были подвержены значительной эрозии из-за обильных грозовых дождей третичного периода.
Все эти различия, кажущиеся незначительными, отразились довольно сильно на жителях двух провинций, на их общественной деятельности, их жизни и самое главное на вине, которое они изготавливают и вкушают.
К винам Лангедока обычно относят те, которые производят в департаментах Од и Эро. Однако вина Корбьерских гор и Фиту представляют некоторую промежуточную ступень между двумя этими провинциями. Эти виноградники расположены в департаменте Од у самой границы с Руссильоном. Они представляют собой взаимосвязь обычаев местных жителей и изготовляемых ими вин: яркость, неповторимость, уникальность с выраженными чертами, характерными для Руссильона.